海魚的營養(yǎng)豐富，適合紅燒、清蒸等多方法烹飪食用。

醬味烤海魚乃江浙地區(qū)名菜，不僅味香鮮咸，而且有極高的營養(yǎng)價值，受到江浙地區(qū)人民的歡迎，夏天烤海魚喝扎啤，是消夏的一大享受。醬味烤海魚的烤制方法如下:

【需準(zhǔn)備材料】 小海魚5條、竹簽5支、豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【烤制過程】

步:先將海魚清洗洗凈，擦干水分，然后用竹簽從魚口至尾將海魚串好。

第二步:將植物油添加至炒鍋內(nèi)燒至五成熱，然后放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，慢慢炒勻后后煮3分鐘成醬料盛出。

第三步:將小海魚兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時請注意，要邊烤魚邊涂醬料。